点击右上角
微信好友
朋友圈
请使用浏览器分享功能进行分享
【寻味中华】东北年猪菜的幸福感******
中新社吉林1月19日电 题 ：东北年猪菜 的幸福感
中新社记者 苍雁 石洪宇
在吉林舒兰，小年过后，“坐席”便成了孩子们翘盼 的事 。
今年过年 ，陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻 。冒着热气 的大铁锅支在院子中间，遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤 的眉毛上结满霜花 ，五六位赶来帮忙 的乡邻正将刚宰杀的年猪分类 。
图为1月13日，吉林舒兰 ，准备用来制作年猪菜 的猪肉摆放整齐 。 中新社记者 苍雁 摄“谁家过年杀猪 ，都会请亲朋好友过来撮一顿 。”陈秀坤说。
“小寒大寒杀猪过年。”在东北农村地区，年猪菜俗称“杀猪菜” ，最初形式为乡宴， 是春节必不可少 的“硬菜”。
经过柴火炖煮的大块猪肉香气诱人，各类配菜软烂入味。热气腾腾的年猪菜一上桌，热闹喜庆 的年味儿也愈发浓郁 ，亲朋好友围坐 ，真 是东北人一年中最幸福的时刻 。
年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转 ，菜品不断丰富 ，白肉血肠 、酸菜烩猪肉、肉皮冻、炒猪心 、汆丸子汤……毫不夸张地说，年猪菜可以做上几十道不重样。
图为吉林省吉林市一家饭店内 ，年猪菜摆上桌。 中新社记者 苍雁 摄陈秀坤告诉记者，年猪菜是可以贯穿整个新年的美食 。
肉皮冻 ， 是许多东北人家 的除夕“下酒菜” ，由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去 ，清理干净后切成小条 ，加入生姜和盐，熬煮两小时后放入冰箱冷藏 ，待结冻后切块 ，佐以蒜泥、酱油等食用，口感筋道有韧性。
每临新年 ，许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜，驱散过去一年 的疲乏。
图为1月13日，吉林舒兰，村民在做年猪菜 。 中新社记者 苍雁 摄“酒席满堂，不如白肉血肠 。”血肠 的制作相当考究，白肉血肠也 是年猪菜里 的经典菜肴。年逾花甲的张洪滨19岁起便接触这道菜 的制作。作为百年老字号“吉林市老白肉馆” 的掌门人，血肠烹饪他熟稔于心。
张洪滨说 ，用不同方法灌猪血 ，可以制作出清血肠和混血肠 。
其中 ，清血肠的口味最为难得 。杀猪后待猪血凝固、沉淀，取最上层的清血 ，加入中草药 、老汤及各种调料 ，灌入猪 的明肠。蒸煮入口后 ，味道清淡 、肠衣脆。
混血肠的制作也不简单 。其区别在于 ，灌制血肠后要用火烤，目 的 是将猪油烤出去 。上锅焯水排除杂质后，放入老汤里煮，出锅后切成薄片 。将血肠与大块五花肉同炖 ，上好 的血肠杀猪菜便诞生了。
图为1月13日，吉林舒兰 ，大锅内在煮年猪肉 。 中新社记者 苍雁 摄71岁 的丁森独爱白肉血肠的味道。作为土生土长的东北人 ，冬日餐桌上的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬，和亲朋撮上一顿杀猪菜的期待便已开始 。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁，血肠在口中融化 ，由口入心 的满足感无以言表 。
美食在桌，亲朋在侧，吃出年猪菜的幸福感 。(完)
7款罕见病药已进医保 ，患儿家长 ：我们能畅想未来了！****** “太好了，我们终于敢用药 ，用得起药 ，能畅想未来了 。”1月18日下午 ，在得知利司扑兰在经过谈判进入医保后，正在工作中的珺宝妈妈，用激动的声音在电话中对新京报记者说。从之前诺西那生钠单针价格由69.97万元降至3.3万元 ，被纳入医保，到更多的罕见病药物大幅降价 ，越来越多罕见病患者和他们的家庭看到了希望。 在刚刚公布的《国家基本医疗保险、工伤保险和生育保险药品目录(2022年)》中 ，包括利司扑兰在内的7个罕见病用药谈判成功，被纳入医保 。 7款罕见病药物进医保 早在2021年9月30日，珺宝确诊了SMA(脊髓性肌肉萎缩症)1型，他开始服用利司扑兰这款药物 。该类型的SMA如果不做治疗，活不过半岁 。珺宝确诊时 ，治疗SMA 的这两款药物均已获批上市 。对于年幼的珺宝而言 ，妈妈选择了口服 的利司扑兰 ，但当时6.38万元/瓶 的价格 ，也让医生对这个家庭 的经济情况担忧。“你们家怎么样 ？能坚持治疗吗？”珺宝妈妈说 ，每个SMA患儿 的家庭，都会遇到医生 的这种“灵魂拷问” 。当时他们毫不犹豫地说，“我们家里还有房，绝对不会放弃。” 2021年12月 ，听到另一款SMA药物诺西那生钠纳入医保 的消息时，珺宝妈妈也为之振奋 ，并开始期待利司扑兰被纳入医保。去年6月罗氏主动将利司扑兰 的价格降至1.45万元/瓶 ，让业内猜测 ，或 是为国家医保谈判做准备。该药也在去年9月进入了2022年医保目录初审名单。“患者群里的家长们都很期盼利司扑兰进医保 。”珺宝妈妈说道。 “SMA 是一个需要终身治疗 的疾病 ，其长期治疗负担一直 是各方关注的焦点 。作为患者关爱组织，我们陪伴患者家庭经历过许多曲折与无奈 的时刻，也因此对口服创新药物进入医保感到格外振奋。治疗可及性的不断提高 ，将更加有力地支持我们践行‘帮助病患家庭更有希望和尊严地面对疾病’这一使命。”美儿SMA关爱中心执行总监邢焕萍谈道。 1月18日 ，《国家基本医疗保险 、工伤保险和生育保险药品目录(2022年)》公布，包括利司扑兰在内 的7个罕见病用药谈判成功 ，虽然具体的谈判价格还未公布 ，但从央视播出的谈判现场视频来看，该药最终医保支付价格确定为3780元/瓶，“太好了，我们终于敢用药 ，用得起药，能畅想未来了。”1月18日下午，得知这一消息后 ，正在工作中 的珺宝妈妈 ，用激动 的声音在电话中告诉新京报记者，她算了一笔账 ，按珺宝目前20斤的体重计算 ，26天用一瓶 ，即便体重有一些增长，一年五万左右也能覆盖了。虽然不同体重 的患儿用药量不同 ，治疗费用会有差别 。但与之前的药价相比，如此大幅度 的降价确实让患儿家庭看到了持续治疗的希望 。 让罕见病患者和他们的家庭上一次这么激动，应该 是另一款SMA药物纳入医保之时 。 “当时为了诺西那生钠进医保，真的是拼了 ，现在提起来依然很激动。”时隔一年多，再次回想起诺西那生钠被纳入国家医保目录的那一刻，SMA患者小可的妈妈情绪依然很激动 ，声音哽咽 。 从70万元降价至3.3万元，2021年的那场灵魂砍价依然历历在目，国家医保局谈判代表张劲妮说的“每一个小群体都不应该被放弃”，让多少SMA患者家庭泪目 。也就在这一年 的国家医保目录谈判中 ，7个罕见病药物被纳入国家医保目录。2022年1月1日 ，2021版国家医保目录正式落地。与SMA缠斗近20年 的小可 ，在北京大学第一医院按医保价格开始注射诺西那生钠。截至2022年11月23日，已有近80名患者在北京大学第一医院注射该药物 。 新京报记者统计发现 ，2022年医保谈判成功的7款罕见病药品分别为 ：利司扑兰口服溶液用散 、富马酸二甲酯肠溶胶囊、拉那利尤单抗注射液、奥法妥木单抗注射液，伊奈利珠单抗注射液、曲前列尼尔注射液 、利鲁唑口服混悬液 。其中，拉那利尤单抗注射液用于治疗遗传性血管性水肿(HAE) ，该病是一种罕见遗传病 ，主要发作特征为反复发生的局部皮下或粘膜水肿，75%患者在10-30岁期间首次发作 。大多数HAE患者 的发作无法准确预测 ，其中，喉部发生水肿时进展迅速 ，若抢救不及时 ，平均4.6小时可导致患者窒息死亡。据统计 ，我国有59%的HAE患者发生过喉头水肿 ，其致死率最高可达40% 。拉那利尤单抗注射液是全球首个针对遗传性血管性水肿 的单克隆抗体药物 ，可靶向抑制患者体内活化的血浆激肽释放酶 ，降低患者因频繁且不可预测 的急性水肿发作带来的疾病负担。国内外权威诊疗指南均推荐对HAE患者进行长期 的预防治疗 ，从而降低水肿发作频次，保障患者回归正常生活，中国医学科学院北京协和医院变态反应科支玉香教授表示，“拉那利尤单抗被纳入医保目录后，中国HAE患者也将有望实现水肿‘零发作’的治疗目标，对此我们非常期待。” 高值罕见病药进医保，患者用药比例上升 据蔻德罕见病中心与艾昆纬10月联合发布的《共同富裕下 的中国罕见病药物支付》报告显示，以《第一批罕见病目录》为统计口径 ，截至10月 ，按照赠药后患者用药负担为基准 ，共计有15种罕见病药物以超过50万元的年治疗费用在中国上市 ，这些药也被称为高值罕见病药。其中 ，渤健的诺西那生钠和武田的阿加糖酶α ，在去年通过谈判以较大的价格降幅纳入国家医保目录 。 从1996年诺西那生钠在美国上市，小可妈妈便开始关注这个药 ，一家人对于诺西那生钠 的渴望，如同所有SMA患儿及其家庭一样， 是想要拼命抓住 的救命稻草。“大家都在倾尽全力呼吁，就希望孩子尽快用上这个药。”他们 的努力也得到了回报 。去年 ，19岁的小可终于用上了诺西那生钠，不过很多损伤已经造成，用药后 的效果并没有想象的那么明显。但小可妈妈能感觉到 ，孩子已经能用上点劲儿配合康复了 ，这在以前 是做不到的 。“我们互相鼓励要继续努力，只要康复不断 ，坚持用药，相信病情不会再发展下去。”小可妈妈说 ，每一针诺西那生钠，在医保报销后 的自费部分约9000余元/针，虽然比以前便宜了很多，但生活早已因为小可 的病变得拮据 。好在明年开始 ，小可便每年只需要注射三针 ，一年不到三万元 ，终身注射 。 据2022年8月发布 的《中国SMA患者生活质量研究》显示 ，共有908名患者在使用诺西那生钠 ，其中有694人是短期用药并在医保覆盖后使用，占比约76.4%。彼时，尚未纳入医保的另一款SMA疾病修正口服药利司扑兰 ，仅有46人使用。香港中文大学医学院教授董咚在解读时表示 ，两类药物用药人数不同 ，可能与诺西那生钠进入医保有关 ，医保覆盖有助于增加患者治疗比例。 部分罕见病药物入院难问题依然存在 SMA是我国《第一批罕见病目录》中的罕见病之一，该目录已纳入121种罕见病 。数据显示，121种罕见病中 ，86种病全球有药 ，77种罕见病在国内有药 ，另有9种罕见病处于“境外有药，境内无药” 的情况。截至2021年国家医保谈判后，已有治疗45种罕见病的89种药物在中国获批，其中 的58种药被纳入国家医保目录，覆盖28种罕见病。 2019年以来 ，有22种罕见病药通过国家医保谈判进入 ，包括诺西那生钠、阿加糖酶α两款高值罕见病药物 ，部分药品如氨吡啶缓释片 、醋酸艾替班特注射液 ，在获批当年便纳入医保。仅2021年一年，就有7个罕见病药品通过医保谈判成功进入国家医保目录 ，价格平均降幅达65% ，给其他罕见病群体带来了更多的希望 。 。 与SMA患者不同的 是，同为高值罕见病药，法布雷症治疗药物阿加糖酶α(商品名“瑞普佳”)单针价格从1.2万元降至3100元，但在入院 的“最后一公里”并不那么顺利 。2022年，一名21岁的法布雷病患者为了自己和患病 的家人能在石家庄某县医院用上瑞普佳，曾与当地的医院 、医保局 、卫健委进行了长达3个多月的拉锯战。尽管患者最终取得了胜利 ，但却只是个案，法布雷病病友会会长黄铮汇告诉新京报记者 ，还有很多法布雷病患者仍在继续努力推动，有的则因为身体原因不得不放弃。 对于高值罕见病药物而言，经国谈被纳入国家医保目录，只 是药物可及道路上 的重要一步，患者最终能否顺利用上药，依然面临很多环节 ，在实际执行过程中，高值罕见病药进院难的问题 ，又横亘在了患者面前。 “之前瑞普佳进医保时有一种解脱的感觉 ，非常兴奋 ，群里都炸锅了，但没想到为了用上这款药 ，后面遭遇的事让我们措手不及。”黄铮汇说 ，病友会登记在册 的全国患者近600人 ，除了在使用另一款药阿加糖酶β的近百人外，目前仅有约200人用上了瑞普佳 ，很多患者在地方面临瑞普佳入院难 ，无药可用 的局面。作为高值罕见病药 ，并不 是所有医院都愿意引进瑞普佳 ，“药占比”等问题依然成为了打通“最后一公里” 的拦路石。 如何保证国谈罕见病药顺利入院？ “在最后环节，往往 是我们患者不动，其他环节就不动 ，即便 是在一些政策比较好 的省市，也依然需要患者主动推一把。”黄铮汇说 ，目前除了部分省份，如广东 、安徽 、江苏等政策较好，患者能在医院买到瑞普佳并享受较高 的医保报销比例外 ，还有相当一部分城市 的患者面临着瑞普佳进院难、门诊与住院报销比例差别大等问题 。 在2022年举行的第十一届中国罕见病高峰论坛的“‘国谈灵魂砍价’背后的深意”分论坛上 ，就有罕见病药企业代表坦言 ，“国谈罕见病药物能否最终进入医院进行第一单采购，还是蛮难的。”国谈罕见病药物纳入医保只 是第一步 ，要进入医院 ，还需要有医生提单 、开药事会，通过后才能采购 。 为了打通国谈药与患者之间的“最后一公里”，2018年以来 ，国家医保局和国家卫健委先后印发多项文件 ，推动国谈药品落地，包括“双通道”(定点医疗机构和定点零售药店)管理机制的实行等 。其中有文件要求，医保部门对实行单独支付的谈判药品，不纳入定点医疗机构总额范围；对实行DRG等支付方式改革 的病种，要及时根据谈判药品实际使用情况合理调整该病种的权重 。卫生健康部门要将合理使用 的谈判药品单列 ，不纳入医疗机构药占比、次均费用等影响其落地的考核指标范围 ，不得以医保总额限制 、医疗机构用药目录数量限制、药占比等为由影响谈判药品落地。但在现实中，不少医院 、科室依然顾虑重重 ，“药占比”等影响谈判药品落地 的问题依然存在。 不过 ，国家医保局明确表示，谈判药品落地进展事关患者受益程度 ，将形成推动谈判药品落地的合力 ，积极采取措施加以推进 ；并督促各地进一步完善“双通道”供应保障机制 ，让暂时进不去医院 的谈判药品先进药店 ；加强对各地 的监测评估和督促指导 ，强力推进谈判药品落地 。 “我们是幸运的 ，能有药物进入医保目录，也有一份责任感，希望能推动并解决目前患者所面临的困难。”黄铮汇坦言 ，如果国谈罕见病药物进医院这条路走不通，就很难再有企业愿意降价进医保 ，希望相关部门能联手 ，提高医院对罕见病 的认识 ，持续推动国谈罕见病药入院，真正实现药物可及。 新京报记者 王卡拉 （文图 ：赵筱尘 巫邓炎） [责编 ：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
大发彩票地图 |
)